花菜是春天的蔬菜,一般在2月份左右上市。
花菜是春天的蔬菜,一般在2月份左右上市。
花菜又名花椰菜、菜花或椰菜花,属十字花科芸薹属甘蓝变种,为甘蓝的变种。花菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花菜含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素 C 的含量特别突出,每100克含量高达88毫克,比同类的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、苹果多一倍。其中维生素 B1、 B2含量也较高。花菜中还含有多种吲哚衍生物,能降低雌激素水平,可以预防乳腺癌的发生。此外,花菜中的微量元素钼和锰是抗癌、防癌的重要成分,对提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,防止感冒和坏血病的发生都有重要作用。